OpenOffice.org 3.0 beta 以降で使用可能なSun PDF Import Extensionで、PDFにエクスポートする際に
編集可能なODFファイルを組込むことができる機能(Hybrid PDF)が便利です。
http://openoffice-docj.sourceforge.jp/wiki/Documentation/Extension_Manual/PDF_Import
OOo3.0は、PDF作成ソフトとしてだけでなく、PDF編集ソフトしての活用も期待できます。